Carbonara de dinde.


Recettes de Pâtes, Recettes de Volailles et Gibiers / lundi, février 20th, 2012

Des escalopes de dinde coupées façon lardons , cuisinées à la méthode carbonara ,un essai approuvé , je peux vous dire que mon grand gaillard de fils à vraiment apprecié , simple , pas cher , ingrédients basiques , vont faire de ce plat un classique familial.

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Ingrédients pour 4 personnes

  • 4 Escalopes de dinde assez fines.
  • 200 gr de lardons fumés.
  • 1 gros oignons.
  • 20 cl de crème fraîche.
  • Huile d ‘ olive.
  • Sel, poivre , paprika.
  • Parmesan.

Préparation: plus ou moins 30 minutes.

Pelez et émincez finement votre oignon.

Coupez vos escalopes de dinde en lanières de  +  ou – 1 cm d ‘ épaisseur , puis les recouper en morceaux de la taille de vos lardons.

Faites dorer les lardons dans une casserole avec l ‘ oignon emincé.

Ajoutez les  » lardons » de dinde , mélangez le tout et laissez mijoter 5 minutes à feu doux.

Ajoutez la crème fraîche , mélangez et laissez réduire quelques minutes.

Gouttez , les lardons fumés  » salent  » déjà un peu la préparation , rectifiez , poivrez , ajoutez  un peu de paprika en poudre , (ou pas selon vos goût).

Servir avec des spaghettis et parsemez de Parmesan.

Bon appétit.

Christophe.

 

 

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