Spéculoos à l ‘ ancienne.


Fait Maison, Recettes Biscuits , cakes et cookies, Recettes Cuisine Belge / mercredi, mars 25th, 2015

Traditionnel biscuit en Belgique , mais aussi au Pays bas , en Allemagne et dans le Nord de la France , c ‘est aussi un ingrédient à part entière pour divers recettes salées ou sucrées .

Je vous propose une recette toute simple pour en réaliser maison ,bien que pas très difficile de s’en procurer et que l’on trouve des magasins qui lui sont entièrement dédié ou presque , du moins en Belgique comme ici à Bruges.

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Ingrédients.

  • 500gr de farine
  • 175 g de sucre
  • 60 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de lait froid
  • 1 cuillère à café de cannelle moulue,
  • 1 pincée de clous de girofle moulus
  • 1/2 cuillère à café de bicarbonate de sodium

 

Préparation.

Travailler tous les ingrédients dans un bol jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Faire un rouleau et laisser reposer 10 minutes dans un endroit frais.
Préchauffer le four à 170°C (thermostat 5-6).

Couper le rouleau en fines tranches et les déposer sur une tôle à pâtisserie beurrée ou sur du papier sulfurisé et faire cuire 8 à 10 minutes environ.
Laisser refroidir quelques instants avant de les manipuler.
Laisser refroidir sur une grille.

Conserver dans une boite en métal.

A utiliser comme dans cette recette… : Pâte à tartiner au spéculoos.

Bon appétit.

Christophe.

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