Parmentier au choux de Bruxelles


Recettes de gratin, Recettes de Pomme de terre / samedi, novembre 21st, 2015

Un parmentier à la Belge avec des choux de Bruxelles pour un repas hivernal.

Ingrédients

  • 600 gr de choux de Bruxelles.
  • 100 gr de lardons.
  • 400 gr de bœuf haché.
  • 400 gr de pommes de terre.
  • 1 oignon.
  • 30 cl de lait.
  • 30 gr de beurre.
  • 30 gr de gruyère râpé.
  • 15 cl de crème.
  • Sel , Poivre.

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Préparation

Éplucher les pommes de terre et les faire cuire dans un grand volume d’eau froide.

Laver les choux de Bruxelles et les faire cuire pendant dix minutes dans de l’eau bouillante salée , et les couper en deux.

Dans une casserole avec un peu de matière grasse , faire fondre les lardons, ajouter l’oignon émincé , le bœuf haché , laisser mijoter quelques minutes , ajouter les choux de Bruxelles et laisser compoter quelques instant.

Passer les pomme de terre au presse purée , ajouter le lait , le beurre et la crème

Beurrer un plat à gratin , étaler une couche de pomme de terre , les choux à la viande , et finir par le reste de la purée.

Parsemer de gruyère et d ‘ un peu de chapelure et faire gratiner.

Bon appétit.

Christophe

 

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