La cuisine à la Bière


Connaissance des produits

Si il y a bien un ingrédient primordial dans la cuisine de Belgique , c ‘ est bien la Bière, qu ‘ elle soit , Blanche , Brune , Bonde ou Ambré ,industrielle, artisanale ou d ‘ abbaye , amer , douce ou fruitée ,  Alors que fait on de ces Bières comment les utilisent […]

24 août 2012

Sirop de Liège


Connaissance des produits

Ah le sirop de Liège , mystère pour certains , délices pour nous les Belges , Mais qu ‘ est ce que donc ce sirop de Liège. Ce n ‘ est ni une confiture , ni une gelée encore moins une sorte de miel , le sirop de Liège et une mélasse tirer du jus […]

17 août 2012

Chutney aux abricots


Recettes sauce , vinaigrette et assaisonement.

Les chutneys sont des condiments à base de fruits, de légumes, ou d’un mélange des deux, cuits au vinaigre, ou avec des oignons. Voici donc une petite recette de ce condiment,  bien sympathique, pour du poulet ou une autre viande blanche. Ça marche aussi avec des frites et un morceau de fromage, ou même en […]

11 juin 2012

Pâte sablée


Base pour recettes

Ingrédients pour Pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 125 g de sucre semoule 1 pincée de sel 1 œuf 1 sachet de sucre vanillé 1/2 sachet de levure chimique     Mettre la farine et le beurre coupé en morceaux, dans un cul de poule.Sabler la pâte entre les doigts.Disposer le […]

9 février 2012

Pâte à choux


Base pour recettes

Ingrédients pour Pâte à Choux : 1/4 litre d’eau 200 g de farine 100 g de beurre 1 pincée de sel 4 œufs entiers Mettre l’eau, le beurre et le sel dans une casserole sur le feu.Porter à ébullition.Retirer du feu et verser la farine en une seule fois.Mélanger à la spatule en bois en […]

9 février 2012

Pâte brisée


Base pour recettes

Ingrédients pour Pâte brisée : 250 g de farine 125 g de beurre 1 pincée de sel 1 jaune d’œuf eau 50 gr de sucre facultatif pour une pâte sucrée , Préparer tous les ingrédients.Disposer la farine en fontaine ( + le sucre pour la sucrée ) sur le plan de travail.Ajouter une pincée de […]

9 février 2012